Qu'est-ce qu'un kaki astringent ?

Qu'est-ce qu'un kaki astringent ? Une question courante pour ceux qui ne connaissent pas ce fruit. Les kakis astringents, également connus sous le nom de diospyros kaki, sont originaires de Chine, mais sont cultivés dans de nombreux autres pays, notamment en Amérique, en Europe et en Asie. Ce fruit a une forme ovale et sa peau est d'une couleur orangée.

L'intérieur du kaki astringent est doux et pulpeux, mais il peut être particulièrement astringent, ce qui signifie qu'il a une texture sèche et rugueuse en bouche. Cela peut être très désagréable pour certains consommateurs. C'est pourquoi il existe des kakis non astringents qui ont été développés pour répondre aux besoins du marché.

Comment reconnaître un kaki astringent ?

Le moyen le plus simple de reconnaître un kaki astringent est de se fier à sa couleur. Les kakis astringents sont d'une couleur plus foncée et plus profonde que les kakis non astringents. Ils ont également une forme plus ronde que les non astringents.

Les kakis astringents ne sont pas consommables lorsqu'ils sont crus en raison de leur amertume. Cependant, lorsque le fruit est mûr, il est comestible et peut être utilisé dans une variété de plats, y compris les desserts et les boissons.

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